品嚐大地蘊育的自然味〜青草茶

 

●文、圖 醫院委員會 程慧娟藥師

隨著新冠疫情翻紅的清冠1號、2號的癒後反應不錯，再度掀起一般民眾對中草藥的接受度大增，加上疫情期間防疫茶包購買的盛況所致，中草藥受到青睞的這波潮流裡，增加社區藥局經營及推廣中草藥的助力。

由臺中市藥師公會的中藥發展委員會111年度所舉辦的中草藥課程，首堂實作課程-青草茶，即為藥師透過夏日消暑聖品〜青草茶，藉由涼茶來讓民眾於生活中更認識中草藥，由此揭開課程序幕(圖一)。           

                               

(圖一、陳振聲理事長為課程揭開序幕)

主講者邀請中國醫藥大學藥學系藥用植物學科博士班紀旻翰藥師，課程內容以青草茶介紹、藥材介紹及DIY手作進行，讓藥師們實際摸到、聞到、喝到，課程結束實品直接帶回家與親朋好友分享。

青草茶又名百草茶、青草涼茶，以多種植物之新鮮品或乾燥品，全草或其部分為原料，以水煎煮，過濾後稍加糖調味，冰涼後飲用。可用以消除疲勞、清熱退火、生津止渴、健胃整腸及預防暑熱。

坊間眾多青草茶店的青草茶配方不盡相同，各家因應消費者的口味喜好也各自有其愛好者群，而課程中所教授青草茶的配方是依據固有配方:桑葉、魚腥草、甜菊、兔兒菜、薄荷五味，以口感調整用量比例為25g、 25g、 1g、 7g、 3g，再以乾燥品家用煮製完成。現場講師也帶來一些已煮製完成品分裝給大家品嚐(圖二)。

青草茶的煎煮，會建議藥材先浸泡30分鐘，以強火煮開再以細火煮約10分鐘濾渣，加適量紅糖調味。胃寒者可加幾片薑一起煎煮，另芳香揮發性藥材(例如薄荷)避免有效成分損失，通常會於其他藥材煎好時才下，煎煮約4-5分鐘即可。

青草茶實作藥材有桑葉(辛涼解表；苦澀味)、魚腥草(清熱解毒；苦味)、甜菊(補養強壯和胃；甘味)、兔兒菜(解熱消炎解毒；苦味)、薄荷(辛涼解表；清涼味)五味組成，課程中依其用途分類、性味、功能與常用量說明後，讓藥師們以DIY手作茶包袋方便飲用的方式，並依個人體況及口感，拿取適當量的五味藥材裝入茶包袋內帶回後將成品置入茶杯，熱水200-500CC浸泡10分鐘享用(圖三)。

(圖二、貼心的王儀絜主委提供現煮的青草茶)

(圖三、藥師們取適量藥材裝入茶包)

隨著全球氣候暖化、現代人的飲食、生活習慣與作息改變，身體容易出現口乾舌燥、便祕等上火現象，清涼退火青草茶已成為四季皆宜的飲品。無論大量煎煮的青草茶飲或少量浸泡的青草茶包，皆有其需求的族群。就讓我們一起來品嚐這來自大地蘊育的自然味-青草茶吧！

註: 9月後還有一系列課程，也歡迎所有藥師一起來加入實作課程吧！