文/圖 ● 醫院藥師 陳宜貝藥師
何謂藥膳?
眼睛為靈魂之窗
眼睛是人體一個重要的器官，肝開竅於目，肝氣通於目，肝主藏血，目受血而能視；肝是與眼晴關係最密切的臟腑。心主血脈，氣血津液沿脈上注於目；脾主運化，水穀精氣之源，上注於目，眼睛得清陽之氣潤養，才能維持健康；肺主氣，肺朝百脈，推動氣血運行，上注於目，眼睛才能視物精明；腎主藏精，腎生髓養腦，目系置於腦，關係密切。由於臟、腑的表裡關係，眼睛與六腑也有著密不可分的關係。因此養成良好用眼習慣、飲食均衡、適時搭配護眼中藥對眼睛也有所助益。
以下針對常見護眼中藥進行介紹，將其大致分為兩類:
一、 舒緩眼睛疲勞、乾澀(疏散風熱，清利頭目)
1.
菊花：本品為菊科多年生草本植物菊 (Chrysanthemum
morifolium Ramat.) 的頭狀花序。由於產地、花色及加工方法的不同，又分為白菊花、杭菊花、滁菊花。台灣苗栗、台東等處亦有產杭白菊、黃金菊。菊花可用於疏風清熱、清肝瀉火。疏散風熱多用黃菊花，平肝明目多用白菊花。常用方劑如杞菊地黃丸。
2.
決明子(草決明)：本品為豆科一年生草本植物決明 (Cassia obtusifolia L.)
或小決明 (Cassia tora L.) 的成熟種子。本品苦寒泄熱，甘鹹益陰，即能清泄肝火，又兼益腎陰。肝開竅於目，故為明目佳品。將決明子以小火炒過，可緩和苦涼之性，降低其致瀉作用。現代研究發現決明子具有降眼壓的效果，可預防青光眼病程發展。
3.
蔓荊子：本品為馬鞭草科落葉小灌木植物單葉蔓荊 (Vitex trifolia L. var. simplicifolia Cham.) 或蔓荊(Vitex trifolia L.) 的成熟果實。本品能疏散風熱，清利頭目，故可用治風熱上攻，目赤腫痛，目昏多淚。
4.
咸豐草：本品為菊科大花咸豐草(Bidens
pilosa L. var. radiata Sch.)、小花咸豐草(Bidens
pilosa L. var. minor (Blume) Sherff)或鬼針草(Bidens pilosa
L.)的乾燥地上部分。咸豐草是著名的民間藥草，有消炎、清肝、解熱的效果，民間常會用它來煮青草茶，是夏季很好的涼茶材料。
二、 視物模糊、耳鳴乏力(補腎固精，養肝明目)
1.
石斛：本品為蘭科多年生草本植物環草石斛 (Dendrobium
loddigesii Rolfe.) 馬鞭石斛 (D.
fimbriatum Hook. var. oculatum Hook.) 黃草石斛 (D.
chrysanthum Wall.) 鐵皮石斛 (D. candidum
Wall. ex Lndl.) 或金釵石斛 (D. nobile Lindl.) 的莖。具有補腎養肝明目的作用，如石斛夜光丸。
2.
沙苑蒺藜(沙苑子)：本品為豆科植物扁莖黃耆(Astragalus complanatus
Bunge)之乾燥種子。用於肝腎不足的眩暈目昏。有補養肝腎以明目之效。常生用或鹽水炒用。
3.
枸杞子：本品為茄科落葉灌木植物枸杞(Lycium
chinense Mill.)或寧夏枸杞(Lycium
barbarum L.) 的成熟果實。能滋補肝腎，益精明目。因富含胡蘿蔔素因此呈現鮮紅色。
4.
山茱萸：本品為山茱萸科落葉小喬木植物山茱萸
(Cornus officinalis Sieb. et Zucc.) 的成熟果實。山茱萸酸微溫質潤，其性溫而不燥，補而不峻，既能補腎益精，又能溫腎助陽；既能補陰，又能補陽，為補益肝腎之要藥。
結語
中醫認為肝開竅於目，說明眼睛與肝腎有關，因此護眼方多見清肝補腎之中藥，其他中藥材如密蒙花、榖精草、茺蔚子、女貞子等，須依個人體質酌加使用。對護眼中藥有所認識後，平日的用眼習慣也須注意，勿用眼過度，覺得疲勞時就讓眼睛休息10分鐘。另外多食綠色蔬菜、閱讀環境光線充足、再配合眼周附近的穴道按摩，好好照顧我們的眼睛，預防勝於治療！